开一家餐饮店是很多创业者的一个选择，大家都认为餐饮行业门槛低，对技术要求不高，没有学历限制，以为餐饮创业是一件很简单的事。就是有这种心理，每年都有大批人涌入餐饮行业，而每天开门没几天的小餐馆就关门的不在少数。牛运霞水饺在这里奉劝大家，如果想要成功在餐饮业站稳脚跟，前期的学习必不可少。一些前人的失败经验要注意总结借鉴，毕竟成功的经验各有不同，失败的教训总是何其相似。接下来就和牛姐一起看看餐饮行业这几招“死棋”，可千万别走。
1、没有合理规划，预算不足资金链出现问题
很多创业者尤其是初次创业的朋友经常会碰到这种问题，把自己所有积蓄投入店面，前期的店面选址装修就花了大半，满心以为自己的店面一开业就能迅速回本生意火爆。结果开业了几个月都是处于不稳定的状态。后续的人工成本以及房租等支出无法继续下去，导致资金链断裂。有的甚至为了维持店面负债累累结果还是失败告终。
2、盲目跟风，什么火就去做什么
这种类型的人不在少数，奶茶店火了就一窝蜂开奶茶店，牛蛙红了，跟上；小龙虾爆了，不能错过。每当餐饮行业出现一种新模式或者受人欢迎的新品类，追捧者变多，跟风模仿者都蜂拥而至，结果大部分都成了炮灰。
要知道一时火爆的项目很难有后续的发展，你对这个新品类真的了解吗？有相关的运营经验吗？自身没有做足基本功就入局的玩家，最终都会被功利的市场回以重击。而你的跟风速度远远比不过市场的换代速度。
3、触碰食品安全底线
不知道有多少餐饮店因为食品安全的种种事件栽跟头，作为餐饮从业者，食品安全是基本也是重要的底线，在这个问题上不能存在任何侥幸心理。一家餐饮店一旦出现食品安全问题无疑是毁灭性的打击。餐馆的每个环节都有可能出现安全隐患，所以每个流程都不能松懈。
