春节将至，年夜饭是每家每户的重头戏。眼下，酒楼的年夜饭预订非常抢手，盆菜、预制菜市场也非常火爆。 目前，多家酒楼食肆，除夕年夜饭的房间已经订满，大厅的预订率也在八到九成，剩下的多是一些2—4人的小桌。

一家令客人满意的餐厅，体验感是相当好的，包括很多细节方面都很人性化，如上菜的这道工序也是非常有讲究的哦！上菜的先后顺序、时机、还有服务员的交流都是有标准的，今天衡阳柴门餐饮来跟大家交流一下！ 1、先冷后热

开一家餐饮店是很多创业者的一个选择，大家都认为餐饮行业门槛低，对技术要求不高，没有学历限制，以为餐饮创业是一件很简单的事。就是有这种心理，每年都有大批人涌入餐饮行业，而每天开门没几天的小餐馆就关门的不在少数。牛运霞水饺在这里奉劝大家，如果想要成功在餐饮业站稳脚跟，前期的学习必不可少。一些前人的失败经验要注意总结借鉴，毕竟成功的经验各有不同，失败的教训总是何其相似。接下来就和牛姐一起看

中国连锁经营协会发布了《2021年中国连锁餐饮行业报告》，信息量巨大。该报告的产出整合了21家上市餐企、60余家连锁餐饮头部企业的数据，赛道、门店数、外卖等这些大家想知道的关键词都被囊括其中。

今年餐饮行业的真实写照，只能用“愁、惨”这两个字形容，从去年到今年开店约300万家，关店也接近300万家。平均算下来，每天有近9000家餐厅忍痛关店。 但是餐饮业也有个很神奇的特点，总是不缺新店，关的多，开的也多。虽然其中不乏经营不善，痛心转行，但也有很多新生餐饮异军突起，疫情之后，餐饮业缓慢复苏发展。 那么，在2021年，餐饮业又将会有什么新趋势呢？